Recette du Gâteau Nantais
À la résidence seniors Espace et Vie de Saint-Herblain, la gourmandise se transmet de génération en génération. Micheline, résidente, a partagé un moment complice avec sa petite-fille Camille, pâtissière talentueuse derrière Les Pâtisseries de Camille.
Ensemble, elles ont réalisé un incontournable de la région : le gâteau Nantais, une spécialité moelleuse aux amandes parfumée au rhum.
Une recette authentique et généreuse
Les Ingrédients pour le gâteau nantais :
Pour le gâteau :
- 125 g de beurre
- 150 g de sucre semoule
- 150 g d’œufs
- 100 g de poudre d’amande
- 40 g de farine
- 48,5 g de rhum
Pour le glaçage :
- 150 g de sucre
- 30 g de blanc œufs
Les étapes de préparation
- Préchauffer le four à 180°C
- Ramollir le beurre au micro-ondes
- Dans un saladier, mélanger le sucre avec le beurre ramolli
- Ajouter progressivement les œufs
- Incorporer la farine
- Ajouter la poudre d’amande
- Verser 12,5 g de rhum dans la préparation
- Beurrer le moule
- Verser la pâte dans le moule
- Enfourner à 180°C pendant 20 à 30 minutes
- À la sortie du four, verser le reste du rhum sur le gâteau encore chaud
- Mélanger le sucre glace avec les blancs d’œufs
- Étaler le glaçage à l’aide d’une spatule
- Laisser légèrement durcir… puis déguster !
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